漁師の嫁のドタバタ日記

長崎県の小さな田舎町で、まき網業と煮干加工を営んでいる漁師の嫁です。 近況や漁模様、周辺の身近な出来事を書いていきます。
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カタクチイワシ

 4/17.夕方から久し振りの出漁でしたが、この時期は、煮干しには向かない大きなカタクチイワシでして、刺身にして食べれば、これが一番美味しいと、漁師さんや食通の方は、大絶賛なのですが、肉質が柔らかく脂肪分が多く、傷みやすい為(いわしって魚に弱いって書きますものね--鰯)
市場に出回りにくいのです。その為、残りは養殖魚(ハマチ等)の餌用になってしまいます。
なんか、すごぉくもったいない話です。
てんぷらやフライでもいいし栄養的にも申し分ないしで、多くの方々に
新鮮なカタクチイワシを味わってもらいたいと今地元のまき網業や県の水産試験場でも研究中なのです。 banner_02.gif
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[ 2006/04/20 20:10 ] | TB(0) | CM(0)
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あみもとの嫁

Author:あみもとの嫁
網元のブログへようこそ!!
あみもとに嫁いで30年 ちょっと・・
漁師の妻の独り言や、つぶやき、ぼやきや、ちょっとした身近な話題も含め、
つれづれなるままに書いていきます。

(画像はNBCテレビに取材されたときのです)
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